Monica

Rachel
Oi, me chamo Gilliany Almeida, mas pode me chamar de Gy.
EU SOU GESTORA COMERCIAL, INFLUENCIADORA DIGITAL, AMANTE DO CAFÉ E O QUE MAIS A VIDA ME CONVIDAR A SER.
Sou de Recife (na verdade do interior de Pernambuco, mas me mudei pra Recife aos 19 anos) e desde 2017 moro na Alemanha. No meu Instagram @cafecomgy compartilho a minha vida na Alemanha e a minha rotina nos preparos dos cafés especiais. A idéia do Café com Gy em Casa surgiu quando percebi que a cada compartilhamento as pessoas expressavam um misto de curiosidade e surpresa com o tanto que eles poderiam melhorar o café com alguns ajustes no modo de preparo e isso me fez perceber que o conhecimento que eu havia adquirido sobre café deveria ser passado adiante.
A minha história com o café especial começou como a história de outras tantas pessoas: através de alguém extremamente apaixonado por café que num encontro falou de forma tão apaixonada sobre o café especial e seus métodos de extração que seria impossível não se encantar e querer saber mais. Comigo isso aconteceu em 2016 quando numa visita a primeira cafeteria de cafés especiais de Recife, o barista Arthur Rieper fez pra mim o meu primeiro café especial. Minha primeira impressão ao ver aquele líquido marrom clarinho e totalmente diferente dos cafés super pretos que eu tinha visto até então foi: – café fraco, né? – Pronto! Tive que ouvir um sermão da montanha sobre o porquê dos cafés especiais terem uma cor mais clara do que os vendidos nos supermercados. Mas, passado o período de fúria e enquanto eu provava o café tentando racionalizar o que eu estava bebendo, ele começou a explicar de forma simples a beleza do mundo dos cafés filtrados. Saí de lá encantada e um tanto agitada depois de ter tomado 4 xícaras de café em 4 métodos diferentes. Desde então decidi pegar a minha prancha e surfar a terceira onda do café. Fiz os cursos de barista, Análise sensorial e Métodos Filtrados iniciante e avançado, todos com certificação do Kaffe Torrefação e Treinamento com Lidiane Santos, eleita pela revista Espresso personalidade do ano de 2017 e, desde então, venho aprofundando cada vez mais os meus conhecimentos, inicialmente por hobby e paixão e agora, por que não, por profissão.