VIDEOMAKER, ESPECIALISTA EM CAFÉ ESPECIAL E MÉTODOS FILTRADOS, FACILITADORA DE ATIVAÇAO DA KUNDALINI, THETAHEALER, INFLUENCIADORA DIGITAL, E O QUE MAIS A VIDA ME CONVIDAR A SER.

Sou de Recife (na verdade do interior de Pernambuco, mas me mudei pra Recife aos 19 anos), em 2017 me mudei pra Alemanha e, após uma mudança de carreira, hoje (2025), estou passando uma temporada em Bali. No meu Instagram @cafecomgy compartilho o meu dia a dia e a minha rotina nos preparos dos cafés especiais. A idéia do Café com Gy em Casa surgiu quando percebi que a cada compartilhamento as pessoas expressavam um misto de curiosidade e surpresa com o tanto que eles poderiam melhorar o café com apenas alguns ajustes no modo de preparo e isso me fez perceber que o conhecimento que eu havia adquirido sobre café deveria ser passado adiante.
A minha história com o café especial começou como a história de outras tantas pessoas: através de alguém extremamente apaixonado por café que num encontro falou de forma tão apaixonada sobre o café especial e seus métodos de extração que seria impossível não se encantar e querer saber mais. Comigo isso aconteceu em 2015 quando numa visita a primeira cafeteria de cafés especiais de Recife, o barista Arthur Rieper fez pra mim o meu primeiro café especial da vida. Minha primeira impressão ao ver aquele líquido marrom clarinho e totalmente diferente dos cafés super pretos que eu tinha visto até então foi: – café fraco, né? – Pronto! Tive que ouvir um sermão da montanha sobre o porquê dos cafés especiais terem uma cor mais clara do que os vendidos nos supermercados. Mas, passado o período de fúria de Arthur e enquanto eu provava o café tentando racionalizar o que eu estava bebendo, ele começou a explicar de forma simples a beleza do mundo dos cafés filtrados. Saí de lá encantada e um tanto agitada depois de ter tomado 4 xícaras de café em 4 métodos diferentes. Desde então decidi pegar o meu pires e surfar a terceira onda do café. Fiz os cursos de barista, Análise sensorial e Métodos Filtrados iniciante e avançado, todos com certificação do Kaffe Torrefação e Treinamento com Lidiane Santos, eleita pela revista Espresso personalidade do ano de 2017, e em seguida os cursos de Química da torra, frescor e armazenamento, acidez em cafés, cinética da extração, todos ministrados pela Dra. Veronica Belchior, Cientista Pesquisadora na World Coffee Research, desde então, venho aprofundando cada vez mais os meus conhecimentos, inicialmente por encantamento, em seguida por hobby e paixão e agora por profissão.